Valoriani là câu chuyện về chất lượng và giá trị – nơi tinh hoa được ươm mầm để khai sinh những chiếc lò nướng chuyên nghiệp dành riêng cho nghệ thuật làm pizza.
Một câu chuyện về niềm đam mê và truyền thống
Lò nướng chuyên nghiệp cho tiệm bánh pizza
Valoriani là câu chuyện về chất lượng và giá trị dẫn đến sự ra đời của lò nướng chuyên nghiệp dành cho tiệm bánh pizza.
một lò nung do gia đình quản lý
ở thế hệ thứ năm
Valoriani là một lò nung gia truyền đã bước sang thế hệ thứ năm. Với hơn 130 năm kinh nghiệm, thương hiệu khởi nguồn từ năm 1890 tại vùng Florence, Figline Valdarno nước Ý. Chính tại nơi đây, ông Pietro Valoriani đã thành lập nhà xưởng đầu tiên chuyên sản xuất chum, vại và gạch cotto chịu nhiệt – đặt nền móng cho hành trình mà đến nay vẫn tiếp tục cháy mãnh liệt trong từng ngọn lửa lò nướng Valoriani.
GINO VALORIANI - NGƯỜI GIỮ LỬA THẾ HỆ THỨ TƯ
thời kỳ phục hưng của Ý
Sau khi phát hiện ra một mỏ đất sét chịu nhiệt tuyệt hảo, ông Gino Valoriani, người ông của chủ sở hữu hiện tại Massimo Valoriani, đã quyết định chuyển xưởng nung đến Reggello, nơi đặt trụ sở chính của Refrattari Valoriani cho đến ngày nay.
Khoảng năm 1940, nhu cầu về lò nướng bánh mì bắt đầu tăng cao tại các khu vực trồng lúa mì như vùng nông thôn Lazio và Puglia. Trong giai đoạn này, Valoriani đã tiên phong góp phần vào công cuộc tái thiết nước Ý sau chiến tranh khi cung cấp gạch chịu nhiệt cho các cộng đồng địa phương để xây dựng nên những chiếc lò thủ công.
BƯỚC NGOẶT LỊCH SỬ
“Tại sao chúng ta không tự chế tạo lò nung của riêng mình để kiểm soát hoàn toàn chất lượng từ bên trong?”
Bước ngoặt lớn trong hành trình của Valoriani đến từ Silvio Valoriani – con trai của ông Gino – với một trực giác táo bạo đã định hình tương lai của cả thương hiệu: “Tại sao chúng ta không tự chế tạo lò nung của riêng mình để kiểm soát hoàn toàn chất lượng từ bên trong?”. Từ ý tưởng đó, Silvio đã thiết kế chiếc lò nướng củi tiền chế đầu tiên với 4 phần vòm được ghép khớp nhau, tạo thành một cấu trúc tự đứng vững.
Dựa trên kinh nghiệm gia đình nhiều đời trong việc tuyển chọn và xử lý vật liệu chịu nhiệt, ông đã phát triển một thiết kế vòm chia khối, sử dụng vật liệu truyền thống theo đúng tỷ lệ nguyên bản, từ đó:
tăng tính ổn định,
rút ngắn thời gian lắp ráp,
và đơn giản hóa toàn bộ quy trình dựng lò.
Chính trực giác đột phá ấy, đồng thời được hiện thực hóa bằng óc sáng tạo trong thời kỳ nước Ý bước vào giai đoạn phát triển kinh tế mạnh mẽ, đã đặt nền móng cho những chiếc lò nướng pizza Valoriani chuyên nghiệp và gia đình như ta thấy ngày nay.
Thiết kế
vẫn không thay đổi cho đến ngày nay
Thiết kế cấu trúc của mái vòm, hoàn hảo về mọi tỷ lệ, vẫn không thay đổi cho đến ngày nay. Lò nung Valoriani đã có rất nhiều phiên bản sao chép, nhưng lò nung chịu lửa đúc sẵn đầu tiên trên thế giới vẫn là lò nung với hình chữ V mang tính biểu tượng.